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 Des salsifis!

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La girafe
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MessageSujet: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeJeu 2 Avr 2009 - 1:00

Les salsifis ou barbabouc ou plus sérieusement Tragopogon spp.
Il en existe plusieurs espèces et sous espèces difficile à distinguer les unes des autres surtout sans la fleur, mais toutes se mangent et présentent le même faciès.
On peut se servir des feuilles et des fleurs pour agrémenter les salades et la racine se prépare comme les salsifis que l'on achète.
[img]Des salsifis! Salsif10[/img]

Il est difficile d'avoir la racine en entier mais tant mieux ca permettra au salsifi de survivre malgré notre appétit!
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeJeu 2 Avr 2009 - 9:32

est-ce qu'on en trouve partout ?
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeJeu 2 Avr 2009 - 12:24

Bonne question...

Sur les différentes variétés existantes il y en a deux typiquement méditerranéennes, les autres se trouvent partout ou presque.
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 18 Avr 2010 - 11:24

Je crois bien que c'est ça que j'ai autour de chez moi ! A t-il une odeur particulière ? Je vais faire une photo dans la journée et je la mettrai pour que vous me disiez ce que vous en pensez !
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 18 Avr 2010 - 11:26

essaie d'en deterré un, la racine est repère important de l'identification...

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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 18 Avr 2010 - 11:35

Oui je vais faire ça !
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 18 Avr 2010 - 13:19

Voilà mon salsifis... si c'en est bien un !

Des salsifis! Salsifi_sauvage

Des salsifis! Salsifis_sauvage2
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 18 Avr 2010 - 13:30

Là j'ai réussi à avoir toute la racine !

Des salsifis! Salsifis_sauvage3
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La girafe
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 18 Avr 2010 - 21:51

Gagné!

Par contre là il est peut-être un peu trop monté pour que la racine soit encore bonne.
Si tu repasse plus tard tu verra la fleur qui est assez caractéristique.
Je ne sais pas dans quel coin tu es mais il est possible qu'il y ait aussi des poireaux.

_________________
Des salsifis! Gir11Tu te jugeras donc toi même, lui répondit le roi. C'est le plus difficile. Il est bien plus difficile de se juger soit-même que de juger autrui. Antoine de Saint Exupery, Le petit prince.
Retrouvez moi sur mon blog, "Du fond du chaudron aux étoiles". Parfois il y a un nouvel article.
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 18 Avr 2010 - 22:23

C'était super bon ! les feuilles comme la racine ! je me suis régalée !
J'ai rajouté les feuilles avec du pissenlit et du plantain ! La racine cuite à la poêle avec des asperges !
Etant donné que je suis en altitude, je vois que sur mon terrain j'ai plusieurs jeunes pousses... je vais me régaler !
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeMer 16 Mar 2011 - 15:43

Les voilà de retour ces salsifis chers à mon coeur ! Like a Star @ heaven
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeSam 16 Avr 2011 - 21:08

whoua super . Je suis allé sur le site fleur des champs,car je voulais voir plusieurs exemple de ce fameux salsifi fleurit et non seulement je connais cette plante mais je sais ou y en a plein
J'y cours Des salsifis! Nature10
quand on etait petit on appelé cela des soleils
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeSam 16 Avr 2011 - 22:00

gaïa a écrit:
quand on etait petit on appelé cela des soleils

Joli Like a Star @ heaven
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeDim 28 Avr 2013 - 19:54

Est-ce qu'ils sont encore comestibles à ce stade ?

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zen
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeLun 29 Avr 2013 - 17:58

je ne sais pas s'ils sont encore comestibles. Par chez moi ils sont si rares et je trouve ça si beau que je n'ose les manger. Par contre, belles photos!
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MessageSujet: Re: Des salsifis!   Des salsifis! Icon_minitimeMer 1 Mai 2013 - 19:18

Merci Zen.
Je suis tombée par hasard sur cette jolie fleur et j'en étais justement à la lettre S du livre de François Couplan (Le Régal Végétal) ! C'est vrai, il n'y en a pas beaucoup. Je vais demander à l'une d'elles si elle me permet de la goûter mais j'attends avant si d'autres membres du forum l'ont déjà goûtée à ce stade. En principe, il semble que les plantes deviennent trop dures ou trop amères lorsque la fleur est épanouie.
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