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 janvier, les salades sauvages

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hildegarde
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MessageSujet: janvier, les salades sauvages   Jeu 13 Jan 2011 - 22:27

en janvier, pour peu qu'il y ai quelques heures de dégèle, on peut recolter de nombreuses salades sauvages :


cardamine hérissée (piquant)
pissenlit (un peu amer)
porcelle enracinée (ferme, amère et parfumé)
bourse a pasteur (un peu piquant)
mache sauvage (douce)
lamier amplexicaule (doux)
epiaire des champs (doux, un peu rapeux, goût champignons tres fin)
paquerette (astringent)
violette (ferme, croquant)
fraisier (ferme parfumé)
mouron des oiseaux (croquant)
laiteron âcre (sans epines lorsqu'il est jeune)
laiteron maraicher (doux)
plantain (ferme, goût champignon)
epilobe hirsute et parviflorum (comme de la mache à longue feuilles)
mauve (ferme et parfumé)

et j'en oublie.....

tous ça mélangé, les feuilles plus fermes ciselées, cela fait un excellente salade pleine de nutriments essentiels pour se renforcer pendant cette période. cyclops



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MessageSujet: Re: janvier, les salades sauvages   Jeu 13 Jan 2011 - 22:48

Miam!!!

S'il y en a on peut ajouter quelques feuilles de patience violon (sans en abuser lorsqu'elle est crue étant donné qu'elle contient pas mal d'oxalate), de la pimprenelle (gout de concombre), et de pétarel plus connue sous le nom de silène.

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Tu te jugeras donc toi même, lui répondit le roi. C'est le plus difficile. Il est bien plus difficile de se juger soit-même que de juger autrui. Antoine de Saint Exupery, Le petit prince.
Retrouvez moi sur mon blog, "Du fond du chaudron aux étoiles". Parfois il y a un nouvel article.
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MessageSujet: Re: janvier, les salades sauvages   Ven 14 Jan 2011 - 16:09

hummm, tu n'aurais pas le bouquin "L'ensalada champanéla" des fois ?? farao


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MessageSujet: Re: janvier, les salades sauvages   Lun 17 Jan 2011 - 15:52

Ca ne serait pas impossible!!
C'est la moindre des choses quand même! Les écologistes de Leuzière sont basés à côté de Montpellier.

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