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 Rumex

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Rolland
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MessageSujet: Rumex   Sam 11 Juil 2009 - 12:29

Bonjour. Les champs sont envahis de Rumex. Pourrait-on les consommer. J'ai entendu dire qu'en les cuisant celà ressemblait (en goût) aux épinards? Qu'en est-il en fait. Merci de me répondre. king
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Lalyw
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MessageSujet: Re: Rumex   Mar 21 Juil 2009 - 14:30

Apparamment, d'après la définition et son utilisation trouvée via "wiki" dont voici le lien http://fr.wikipedia.org/wiki/Oseille, le rumex est connu pour sa comestibilité des feuilles qui ressemblent à celles des épinards mais aussi de l'oseille. Twisted Evil
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Rumex   Mar 21 Juil 2009 - 16:15

oui oui ça se consomme...les feuilles cuites comme des epinards, les pétioles cuite avec du sucre (d'ailleurs on appelle ça "la rhubarbe des moines") mais moi je me releverai pas pour en manger la nuit....je trouve pas ça terrible...mais à chacun de tester et de se faire son avis !

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MessageSujet: Re: Rumex   Mer 12 Aoû 2009 - 20:20

chez moi petite le rumex on appelait ça de l'oseille sauvage.
c'est aigrelet, mais comme le dit Hildegarde, ça se consomme.
moi je l'apprêterai comme de l'oseille, et c'est tout ( mais j'aime pas trop l'oseille déjà scratch )
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MessageSujet: Re: Rumex   Mer 12 Aoû 2009 - 22:16

c'est vrai que c'est très proche de l'oseille, en moins acide et moins parfumé, alors comme ça pousse souvent au meme endroit, je prefere cueillir l'oseille !!!

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MessageSujet: Re: Rumex   Mar 15 Juin 2010 - 14:29

C"est le moment des fleurs... peut-on les manger ? en beignet par exemple ??

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hildegarde
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MessageSujet: Re: Rumex   Mar 15 Juin 2010 - 15:02

tout est commestible dans le rumex, cependant la racine est riche en acide oxalique donc a eviter pour les personnes souffrant de clculs renaux, d'asthme, artrite, rhumatismes, douleur d'estomac, les graines mures peuvent etre consommées, mais il est perferable, voir difficile, de les debarasser de leur enveloppe qui est très astringente.
en general le rumex se consomme jeune cru ou plus tard cuit dans plusieurs eaux pour le debarasser de son amertume, tu peux donc peut-etre essayer les fleurs cuites dans plusieurs eaux puis mises en beignets.

si tu consomme du lait, tu peux les faire cuires dedans car les proteines du lait attenuent l'amertume, en plus il apporte le calcium necessaire a la digestion de cette plante, dans le cas contraire c'est une plante (comme l'oseille, la rhubarbe etc) qui "prend" du calcium dans l'organisme pour aider a la digestion de ses oxalates....c'est pour cela que je n'en consomme pas car je mange sans lait et je fais la chasse a tout ce qui peut influencer negativement mon taux de calcium...

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MessageSujet: Re: Rumex   Mar 15 Juin 2010 - 15:23

Merci Hildegarde pour ta réponse très complète... Mes fleurs iront dans la compost car je ne consomme pas non plus de laitage... à part de temps en temps du fromage de chèvre mais uniquement celui que fait une dame de la région qui est trop bon !!! Elle habite à 900 m et je pense que ses chèvres adorées (elles ont toutes un nom) mangent des choses très bonnes dans leur pâturage car je n'ai jamais mangé fromage de chèvre si délicieux !!
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