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 carotte sauvage

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AuteurMessage
magali
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MessageSujet: carotte sauvage   Ven 10 Juil 2009 - 22:41

qui saurait me donner le secret pour découvrir le parfum de poire de la carotte sauvage dont parle couplan ?
après beaucoup de tests je désespère presque !!!!
cette année encore je vais essayer....!!! bonne soirée à tous flower flower
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hildegarde
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MessageSujet: Re: carotte sauvage   Dim 29 Nov 2009 - 19:04

j'avais jamais vu ce message !! enfin mieux vaut tard que jamais....
moi non plus je n'ai pas trouver ce goût ! pour moi la carotte sauvage a le goût de .....carotte !!! en moins fort .............

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Anne Claude
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MessageSujet: Re: carotte sauvage   Dim 21 Aoû 2016 - 11:12

Hildegarde, pour répondre à ta question, voici ce que j'ai glané en fouillant sur internet. Je n'ai personnellement jamais senti de goût de poire mais plutôt la térébenthine. Je n'ai pas du essayer à la bonne maturité. Je retenterai.

fruits recouverts de petits poils accrocheurs, dégageant eux aussi au froissement une odeur très aromatique mais différente de celle des feuilles. L’odeur de ces fruits rappelle la térébenthine quand ils sont encore très verts, puis la poire Williams à mesure qu’ils mûrissent. A ce moment, l’ombelle se replie sur elle-même en une forme que l’on qualifie de « nid d’oiseau ».


Les graines de la Carotte sauvage sont très appréciées. Elles ont en effet une odeur de poire et aromatisent parfaitement des desserts ou des confitures.

mieux vaut les fruits jeunes, lorsqu'ils sont encore rosés et duveteux...

Mes sources :

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MessageSujet: Re: carotte sauvage   Dim 21 Aoû 2016 - 19:50

J'ai testé avec des fruits plus jeunes. Le premier goût est toujours assez piquant mais l'arrière goût est plus doux et peut rappeler la poire william. Ce n'est pas désagréable et cela laisse une impression fraîche dans la bouche.

Je vais en mettre dans mes confitures (même des un peu avancés) pour en relever le goût. Comme je n'ai que des mirabelles et des reine-claude dans mon jardin comme arbres fruitiers, à la longue c'est un peu monotone et fade.

J'ai aussi des framboises et des mûres mais cela ne va pas très loin.
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