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 qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?

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hildegarde
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MessageSujet: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Mer 1 Avr 2009 - 21:55

Voici un endroit ou vous pourrez mettre ce que vous consommez comme plantes sauvages. ça pourra donner des idées au reste de l'equipe !


moi, hier, j'ai mangé ça




deux oeufs durs sur un lit de batavia + trevisse + cardamine herissée + pissenlit saupoudrés de fleurs de paquerettes.

pour le pissenlit, c'est facile a identifié, pour la cardamine herissée (qui a un bon goût de cresson) je vous mettrais des photos ce week end .


Dernière édition par hildegarde le Jeu 18 Nov 2010 - 0:58, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Mer 15 Avr 2009 - 15:52

cyclops coucou a tous !

aujourd'hui j'ai recolté des fleurs de pissenlit pour faire la cramaillotte.
Il y en a en abondance, c'est le moment d'en profiter !!!!! confused

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Dim 19 Avr 2009 - 15:08

cyclops Wouah miammm ça a l'air bien bon...
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Dim 19 Avr 2009 - 18:40

oh que oui c'est bon !!!

La cramaillotte a la texture du miel et est très parfumée....
aujourd'hui, j'ai desherbé mon jardin aromatique, et, avec ce que j'ai enlevé, je vais faire ma salade ce soir !!!
de la cardamine, des jeunes pissenlits, du laiteron des maraichers, de la roquette et de la chondrille....hummmmm ça va être bon !!! geek

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Mer 22 Avr 2009 - 16:35

Miam la roquette, ça je connais bien. drunken J'adore la roquette.

En Italie du Sud, ils considèrent que la roquette est une "mauvaise" herbe car elle pousse en abondance partout dans les champs, dans les vignes, sur le bord des routes, ... mais certains en rafolent tout de même pour agrémenter en saveurs les pizzas, les pâtes, etc. geek
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hildegarde
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Mer 22 Avr 2009 - 16:45

ah oui , moi aussi j'adore la roquette !!!et ça pousse partout super facilement ! il parait en plus que c'est aphrodisiaque ! Embarassed
c'est pour cela qu'au moyen age, elle était interdite dans les jardins des moines !!!
d'ailleurs son nom latin est eruca sativa (la plante de satan) !!!!

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MessageSujet: salade de tilleul   Jeu 23 Avr 2009 - 22:23

aujourd'hui première recolte de jeunes feuilles de tilleul.

super bon !!!!

j'ai fait une tite salade en ajoutant avec des feuilles et fleurs d'alliaire (les fleurs sont un peu ameres mais ça réhausse un peu le goût du plat)
Si vous en faites, ne prevoyez pas trop de feuilles de tilleul, car c'est très bourratif !


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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 14 Mai 2009 - 14:38

Du plantin façon épinards avec ces boutons floraux revenu avec de la cebette et une touche de crème. C'est bien bon!!

J'ai fait doré la cebette avec les bouton floraux. Ensuite j'ai ajouter mes feuilles de plantins un peu de sucre pour l'amertume ( bah vi forcément les ampe florale sorti ca devient amère). Une fois bien ramolli (comme les pousse d'épinard). Crème sel et poivre.

Et bien ce n'est pas mauvais du tout.

Bonne appétit

Biz
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 14 Mai 2009 - 16:23

hélichrise a écrit:
Du plantin façon épinards avec ces boutons floraux revenu avec de la cebette et une touche de crème. C'est bien bon!!

J'ai fait doré la cebette avec les bouton floraux. Ensuite j'ai ajouter mes feuilles de plantins un peu de sucre pour l'amertume ( bah vi forcément les ampe florale sorti ca devient amère). Une fois bien ramolli (comme les pousse d'épinard). Crème sel et poivre.

Et bien ce n'est pas mauvais du tout.

Bonne appétit

Biz

miam miam ! c'est quoi de la cebette ?

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 14 Mai 2009 - 16:47

C'est une petit oignon mais qui ressemble a un petit poireau. j'ai découvert ça avec l'AMAP de la ma fac. Ca a bon gout, c'est (comment dire) un gout entre le poireau et l'oignon et je trouve c'est un peu moind fort en gout.

Je voulais tenter des beignets sucré ( de plantain)mais j'ai pas de quoi les faires ici, donc je vous tiens au courant dès que je les fais!! il y en a plein le jardin de ma mère.

Je suis super décu c'est loupé la floraison de l'acacia parce qu'il y a 3 semaines je les ai vu mais je n'avais pas eu le temps d'aller voir si s'en était bien. Ce matin je repasse et plus aucune fleur et c''était bien du robinier . Maos maintenant je sais où il y en a pour l'année prochaine!!
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 14 Mai 2009 - 22:24

yoda tu pourrais nous trouver le nom latin de la cebette ? ça permettra de l'identifier pour la recolter......pour les beignets de fleurs d'accacia, tu peux toujours en faire, mais avec des fleurs de sureau ('sambucus nigra) c'est bon aussi !!!

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 14 Mai 2009 - 23:08

Donc, notre cébette ou oignon cébette a pour petit nom latin Allium fistulosum il fait partie de la famille des Allium. Il se trouve sur des sol bien drainé et exposer au soleil. Ses feuille forme un long tube comme un poireau avec au niveau de la base un renflement.

En affinant les recherches j'ai trouver qu'en fait la cébette est un des nombreux nom de l'oignon perpétuel (ou encore oignon rocambole) .peut être que vous le connaissez plus sous ce nom la.

Désoler j'ai pas mi de photo j'ai une trop faible connexion (le dossier se trouve endommagé avant d'être arriver)

Voili voilou
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 14 Mai 2009 - 23:17

j'en chercherais demain et je les mettrais, parce que ce soir il est l'heure de @ @ @ @ @ @ @

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MessageSujet: Soirée beignets   Ven 15 Mai 2009 - 14:48

Hier soir c'était LA soirée beignets à la maison:
Au menu: feuilles de consoude, les dernières feuilles d'ail des ours, jeunes pousses d'armoise et pour finir fleurs de sureau et d'acacia!!
Je remercie la Nature pour sa générosité.
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Ven 15 Mai 2009 - 15:31

Alchémille a écrit:
Hier soir c'était LA soirée beignets à la maison:
Au menu: feuilles de consoude, les dernières feuilles d'ail des ours, jeunes pousses d'armoise et pour finir fleurs de sureau et d'acacia!!
Je remercie la Nature pour sa générosité.

super menu en effet !!! ça fait envie et ça done des idées

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Ven 15 Mai 2009 - 21:46

hélichrise a écrit:
Donc, notre cébette ou oignon cébette a pour petit nom latin Allium fistulosum il fait partie de la famille des Allium. Il se trouve sur des sol bien drainé et exposer au soleil. Ses feuille forme un long tube comme un poireau avec au niveau de la base un renflement.

En affinant les recherches j'ai trouver qu'en fait la cébette est un des nombreux nom de l'oignon perpétuel (ou encore oignon rocambole) .peut être que vous le connaissez plus sous ce nom la.

Désoler j'ai pas mi de photo j'ai une trop faible connexion (le dossier se trouve endommagé avant d'être arriver)

Voili voilou

cyclops c'est de la ciboule !!! c'est une plante aromatique cultivée.

est-ce que tu la trouve en "sauvage" ou seulement dans ton jardin ?


Sleep pour en savoir plus, cliquer ici :

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 21 Mai 2009 - 15:05

Désoler de répondre si tard,

Je l'ai eu dans un panier de l'Amap donc je pense que c'est du cultiver donc je ne sais pas ou la trouver.

Mais sinon il y a l'ail des vignes que l'on trouve comme son nom l'indique dans les vignes (donc attention au récoltes car il y a des produit chimique) et qui pousse spontanément dans les endroits sec. Et dont on utilise les feuilles comme l'ail des ours!

Allium vineale.
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riri
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 21 Mai 2009 - 18:01

L'oignon Rocambole possède ses bulbes en haut de la tige,en aérien,à l'inverse des oignons qui on leur bulbe en terre. :study:
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Ven 5 Juin 2009 - 18:35

hier soir, nous avons mangé une terrine de consoude et quinoa.

j'ai mis la recette là

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ce fut un franc succès !! et pourtant les membres de ma famille sont très difficiles .... confused

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Mer 17 Juin 2009 - 22:15

ce soir c'était petite salade de :

jeunes feuilles de pissenlit
jeunes feuilles de tussilage
feuilles d' achillée millefeuille
fleurs et jeune feuilles de consoude
fleurs de camomille romaine
jeunes feuilles de berce
petales de coquelicot

le tout finement ciselé et arrosé d'un vinaigrette d(huile d'olive et vinaigre de cidre.
avec quelques graines de sesame grillées.

une salade ferme et parfumée mmmmmmmmmm un delice !!!!

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 23 Juil 2009 - 15:26

Toutes ces idées mettent en appétit... confused
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MessageSujet: Cramaillotte?   Jeu 23 Juil 2009 - 19:37

hildegarde a écrit:
cyclops coucou a tous !

aujourd'hui j'ai recolté des fleurs de pissenlit pour faire la cramaillotte.
Il y en a en abondance, c'est le moment d'en profiter !!!!! confused

Bonjour à toutes et à tous.
Pouvez vous me dire ce qu'est la "Cramaillotte"?
Merci.
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 23 Juil 2009 - 22:12

de la confiture de fleurs de pissenlits....
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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Jeu 23 Juil 2009 - 22:46

la recette de la cramaillotte (spécialité franc-comtoise) est là

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bon appetit !

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MessageSujet: Re: qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ?   Lun 3 Aoû 2009 - 18:43

Wink aujourd'hui j'ai mangé le dessert avant le repas!!!

nous sommes allés en ballade et nous avons dégusté des groseilles sauvages et les premières mûres, j'ai ensuite recolté des boutons de berce, des jeunes feuilles de pissenlits et des rosettes de porcelle enracinée pour ma salade ce soir !

geek humm ....je vais me régaler............ cyclops


j'ai aussi remarqué que c'était la fin de la benoite, les graines sont pretes a tomber, il va falloir que j'aille en recolter quelques racines ( ça remplace les clous de girofle....)

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