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 Peut-on manger des racines de viperine ( echium vulgare ) ?

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hildegarde
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MessageSujet: Peut-on manger des racines de viperine ( echium vulgare ) ?   Dim 10 Nov 2013 - 20:47

bonjour

je recherche des informations sur la comestibilité des racines de Viperine (Echium vulgare) dont on  peut manger les graines et les feuilles.

je sais que cette plante contient des alcaloides pyrrolizidiniques et un alcaloide curarisant, mais en trop petite quantité pour être dangereuse , cependant je n'ai trouvé nul part d'usage de la racine en tant que comestible alors que cette dernière est charnue, aussi grosse qu'une carotte parfois, et rarement ligeuse si on la récolte en automne, entre la première et la seconde année.

quelqu'un en a-t-il déjà consommé ? ou avez vous des informations concernant la comestibilité ?




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