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 fleurs de sureau

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ridorange
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MessageSujet: fleurs de sureau   Jeu 14 Mai 2009 - 19:02

ça y est elles commencent à apparaître, les belles fleurs en ombelle de sureau!
dans le sud elles sont déjà bien ouvertes et en île de France , ça commence;
à récolter pour les sirops, gelée et à sécher (c'est un peu difficile car il fait rarement bien chaud à cette époque)pour parfumer des tisanes composées.
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hildegarde
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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Jeu 14 Mai 2009 - 22:09

on peux aussi en parfumer le lait pour en faire des cremes, j'en ai fait l'an dernier et j'en ai seché plein....dommage pour moi, à la maison, ils n'aiment pas (ils sont trrrrreeeeessss difficiles!!!) No

on peux faire des beignets aussi sur le modèle des beignets de fleurs d'accacia

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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Jeu 14 Mai 2009 - 22:17

Dans le passé les fleurs du Sureau était trempées dans la pâte à beignet directement sur l'arbuste. On allumait de grands feux autour pour les faire cuire. Ca se faisait surtout lors de fêtes traditionnelles pour le régal de tous les enfants du village.

On peut aussi en faire du vin et du champagne.
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Aster
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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Jeu 14 Mai 2009 - 23:22

La floraison bien qu'étalée dans le temps se termine dans mon secteur. La fenetre de cueillette se reduit si je veux régaler les invités avec du sirop !
Ce week-end, je prendrai mon panier et mon couteau...
Bonne cueillette
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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Ven 15 Mai 2009 - 19:51

Si la floraison des Sureaux se terminent dans ton coin c'est sans doute du sureau rouge ou encore à grappe (Sambucus racemosa). Sa floraison est printanière.
Tandis que son cousin, le Sureau noir (Sambucus nigra) fleurit un peu plus tard dans la saison. Attention au drupes (fruits) du premier qui sont toxiques (extrêmement laxatives) crues.
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ridorange
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MessageSujet: Sujet: Re: fleurs de sureau   Sam 16 Mai 2009 - 0:31

Le sureau que j'ai vu en fleur dans le sud de la France est bien sambucus nigra, des arbustes de 4 mètres de haut, le long des routes.
Par contre en île de France, il commence à peine.
Avec les baies, fin août, je fais une "piquette"
c'est une jolie limonade rose qui fait sauter les bouchons assez haut! je vous mettrai la recette avant que les baies ne soient mûres. Wink
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hildegarde
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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Sam 16 Mai 2009 - 10:58

Trams02 a écrit:
Si la floraison des Sureaux se terminent dans ton coin c'est sans doute du sureau rouge ou encore à grappe (Sambucus racemosa). Sa floraison est printanière.
Tandis que son cousin, le Sureau noir (Sambucus nigra) fleurit un peu plus tard dans la saison. Attention au drupes (fruits) du premier qui sont toxiques (extrêmement laxatives) crues.

Je crois qu'il ne faut pas trop se fier a la periode de floraison pour identifier une plante, surtout a quelques semaines près.il y a parfois presqu'un mois de décalage (voir plus selon les espèces) entre la foraison des plantes entre le nord et le sud, je m'en rend compte car j'ai vecu en picardie avant le limousin, et il y a parfois une tres grande difference.

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MessageSujet: c est le moment!!   Sam 16 Mai 2009 - 20:48

ici dans le sud ouest ils sont en fleurs!!j en ai cueilli un plein panier aujourd hui il est en train d infuser pour un delicieux sirop!! Like a Star @ heaven
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MessageSujet: en normandie   Dim 7 Juin 2009 - 3:26

en normandie je viens seulement de faire mes beignets
le sureau suit de pres l'acacia qui est pratiquement défleuri
les beignets ont un gout different mais font un agreable repas un peu lourd il est vrai c'est le defaut des beignets
j'ai fait une cueillette juste avant la pluie je vais essayer de faire une gelée de fleurs de sureau comme la gelée de roses
a bientot bonne journée maya
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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Sam 14 Mai 2011 - 9:57

Bonjour,
le sureau est en pleine floraison en Lorraine et les enfants me réclament de la limonade de sureau...Préparée il y a deux jours, je vais la mettre en bouteille ce soir..
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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Sam 14 Mai 2011 - 11:42

il est aussi en fleurs ici ( Charente maritime ). Je n'ai pas la place pour le faire sécher chez moi ( je vais devoir squatter l’abri de jardin de mes parents...). Je n'ose pas encore faire une cueillette de peur de gâcher.
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hildegarde
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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Dim 15 Mai 2011 - 22:34

ici, ça commence tout juste....

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MessageSujet: Re: fleurs de sureau   Lun 16 Mai 2011 - 11:43

En Savoie il est en Fleur depuis un moment déjà . Very Happy
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