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 mercuriale annuelle / Mercurialis annua

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lascap
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MessageSujet: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 13:56

En ce mois de décembre, j'ai remarqué cette jolie plante présente au bord des champs et des etangs, dans le nord. Elle ne parrait pas souffrir du gel, elle semble monter en graine maintenant. C'est pas banal à cette époque, peut etre une bonne source de vitamines pour cet hiver?
Le gout des feuilles crues est trés légerement sucrée, un peu comme celle du choux mais la comparaison s'arrete la. J'ai esayé cuit, c'est trés bon.
Pour l'identification, j'ai cherché dans mon vieux guide, dans la partie comestible et toxique, je n'ai pas trouvé (c'est surement du au guide ou au stade de developpement de la plante)

Quelqu'un peut m'aider?
Merci d'avance  Wink





Dernière édition par lascap le Mar 11 Déc 2012 - 17:22, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 14:11

Ca ne serait pas une sorte d'amarante ?
Mais j'ai un doute.

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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 14:16

Merci la Girafe. Peut etre une plante échappé d'un jardin?
J'ai flashé sur son feuillage vert foncé et brillant Wink
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 15:56


Ou bien une mercuriale en très bonne santé ? (Vivace ou annuelle, je ne sais pas)

Qui n'est pas comestible (famille des euphorbes, contient de la saponine).
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lascap
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 17:17

Merci Leela, effectivement, apres recherche sur google, ca ressemble beaucoup a une mercuriale. Medicinale et toxique !
Je ne ferais que l'admirer maintenant Wink
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 19:39

oh justement je me demandais ce que c'était!
j'en ai plein chez moi et ne m'étais pas encore bien penchée dessus... merci!
et donc lascap tu l'as mangée sans savoir ce que c'est??!
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lascap
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 22:27

Salut caïnen
En fait, j'en ai gouté un peu cru, et comme c'etait bon, j'ai frit le reste..et c'etait bien bon aussi..
En recherchant sdans mon guide "Fachaux et Nestlé", il est écrit que la feuille, une fois froissé, dégage une odeur désageable, contient de l'huile essentiel, hors la mienne n' a aucune odeur et bon gout..Mais par sureté, j'ai modifié le 1er message en indiquant toxique. Cette plante reste bien fringrante..les insectes n'ont l'air de ne pas y toucher, meme le gel ne semble pas poser probleme..Le guide indique, dans le cas de la mercuriale, que" les gens de la campagne l'utilise comme laxatif".
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mar 11 Déc 2012 - 22:32

caïnen a écrit:

j'en ai plein chez moi et ne m'étais pas encore bien penchée dessus...

Caïnen, est ce que tu peux gouter pour voir si c'est le meme gout ?
Un peu sucrée, comme le choux Ou froisser la feuille pour voir un peu?
Parce qu'il y a peut etre confusion?
Merci Very Happy
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 10:34

Bien joué Leela !

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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 15:35

j'ai froissé, j'ai gouté, un peu, pas mauvais
ça m'a tout l'air de correspondre à ta description et par rapport à la photo c'est exactement ça.
Par contre je ne trouve pas beaucoup d'infos précises dessus quant à ses utilisations possibles.
Je regroupe ici ce que j'ai pu trouver en attendant d'en faire une fiche...

Mercuriale-Mercurialis perennis
n. f. Plante dioïque de la famille des Euphorbiacées, dont une espèce est une mauvaise herbe très commune dans les jardins et les terrains cultivés. La mercuriale est utilisée en pharmacie. On l'appelle encore ORTIE MORTE.
Elle se développe à l'ombre des arbres à feuilles caduques des régions tempérées d'Europe. Elle forme grâce à son rhizome souterrain de vastes colonies en sous-bois (plante sociale).
On tire du suc de cette plante une sorte de miel, qu'on appelle Miel mercurial.
L'ensemble de la plante est un diurétique et purgatif énergique, elle est vénéneuse pour les bêtes. A utiliser aussi pour les troubles de la ménaupose et problèmes digestifs.


Et l'utilisation culinaire? je ne trouve rien...
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 17:07

Merci caïnen pour ta réponse.
Oui, je crois que l'on a fait le tour du sujet à propos de cette plante, son utilisation culinaire n' est pas connus, pour rester prudent..qui sait? Pour les plus aventureux, ils pourront trouver un laxatif gratuit Very Happy
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 20:16

c'est Mercurialis annua
ça se mange...bouilli.
Mais attention, même cuite elle peut être laxative chez certains sujets sensibles, ou si la plante est riche en saponines (dépend du biotope) le mieux est peut-être de cuire dans deux eaux si on préfère...séchée elle perd ses composants laxatifs.
Les jeunes pousses, comme souvent, sont moins riches en composés génants, donc on peut les faire comme n'importe quelles bredes.

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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 20:20

il y en a beaucoup par ici, c'est une vraie plaie dans le potager... Wink
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 20:21

ben...plus mantenant !! profite de faire les jeunes pousses bouillies en légumes ! Wink

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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 21:07

génial, en effet ! Mais je déménage, je ne sais pas s'il y en aura là bas. Wink
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 22:38

hildegarde a écrit:
ben...plus mantenant !! profite de faire les jeunes pousses bouillies en légumes ! Wink
Cool! je vais pouvoir manger les jeunes pousses quand meme!
Merci Hildegarde! Wink
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MessageSujet: Re: mercuriale annuelle / Mercurialis annua   Mer 12 Déc 2012 - 23:27

ah oui annua, c'est celle là aussi chez moi,
je sais pas pourquoi je suis tombée sur la perennis... elle est un peu différente
sorry!

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