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 Infusions de plantes fraiches

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gwylan
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MessageSujet: Infusions de plantes fraiches   Lun 16 Juil 2012 - 1:15

Bonjour,

Je pars bientôt pour une traversée intégrale des Vosges à pied et je vais améliorer l'ordinaire avec des plantes sauvages trouvées en route.
Je consomme aussi beaucoup "d'eau chaude" et je me demandais si vous aviez des idées pour des infusions de plantes fraîches. J'utilise déjà souvent l'épicéa que j'adore. J'ai pensé au tilleul, à la mauve. Pourquoi pas le plantain. Surement la ronce.
Que me conseillez-vous de particulièrement savoureux ou de bien utile, qui se trouve facilement sur le chemin et qui ne nécessite pas de séchage ?
Merci d'avance pour vos réponses.
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costelline
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MessageSujet: Re: Infusions de plantes fraiches   Lun 16 Juil 2012 - 17:34

les jeunes feuilles de fraisier des bois et framboisier (les vieilles sont amères parait il), je ne sais plus où j'ai lu ça, pas sûr que ce soit ici.
mais je n'ai pas testé
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gwylan
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MessageSujet: Re: Infusions de plantes fraiches   Mar 17 Juil 2012 - 15:03

Merci pour cette idée. Peut-être pourrais-je utiliser les arbres ? Feuilles de bouleau, fleurs de sureau (s'il en reste), etc. ?
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hélichrise
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MessageSujet: Re: Infusions de plantes fraiches   Mer 18 Juil 2012 - 18:00

Tu as la classique ortie (Urtica dioïca),
Le lamier pourpre (Lamium album), le lierre terrestre (Glechoma hederacea) qui a un goût sympa
Tu peux torréfier des graines de gaillet gratteron (Galium aparine) pour en faire une sorte de café
Si tu aime le gout du clou de girofle tu peux faire une infusion de la racine de benoîte (Geum urbanum)

... Dès que j'en ai d'autre qui viennent à l'esprit je t'en remet.

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costelline
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MessageSujet: Re: Infusions de plantes fraiches   Mer 18 Juil 2012 - 21:19

ah ça fait plaisir de te revoir helicrise tu nous manquais
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Infusions de plantes fraiches   Jeu 2 Aoû 2012 - 1:20

attention, les feuilles de ronce et de fraisier peuvent provoquer de la constipation (présence de tanins)

en fraiche, moi j'aime bien :
l'achillée pour laquelle il ne faut prendre que les sommités fleuries en evitant les tiges qui rendent l'infusion amère (la valeur d'une cuillère à café pour une tasse mug d'infusion)
la berce un délice, et en bouillon salé, et en infusion sucrée
les feuilles de chardon ou de circe avec lesquelles tu obtiendra un petit bouillon goût artichaut
l'épiaire des bois qui elle a un goût de champignon
le gaillet grateron avec son petit goût "soupe de poireau pomme de terre" la texture en moins
les menthes (il y en a plein d'espèces sauvages !)
la marjolaine (là t'entend les cigales en plus du goût provençal ! Wink )
la reine des près pour eviter le coté thérapeutique (dû à l'aspirine) faire bouillir une minute l'infusion
le tilleul mais juste au moment ou les fleurs éclosent pour plus de goût...

_________________
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gwylan
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MessageSujet: Re: Infusions de plantes fraiches   Mar 7 Aoû 2012 - 16:04

merci beaucoup pour vos réponses. Je vais essayer tout ça !
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Infusions de plantes fraiches
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