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 La morelle noire

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supernomade
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MessageSujet: La morelle noire   Ven 20 Avr 2012 - 11:18

Je suis un peu confus concernant la morelle noire car il est indiqué sur le forum "Les fruits murs (noirs) sont également comestibles qu’ils soient crus ou cuits."
Alors que sur mon livre "plantes sauvages" de "reader's digest", il est dit "Attention, ses baies noires contiennent de la solanine, un alcaloide extremement toxique...

J'en trouve de temps en temps surtout dans le sud, si vous avez plus d'information sur sa comestibilité... Merci :)
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voyageuse76
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MessageSujet: Re: La morelle noire   Ven 20 Avr 2012 - 12:21

Pour moi la morelle noire est toxique( livres, et connaissances des Anciens). J'en ai parfois dans mon jardin (normandie) et je me garde bien de la donner aux lapins aussi...
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McCandless
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MessageSujet: Re: La morelle noire   Ven 20 Avr 2012 - 19:53

Salut tout le monde !

Je m'étais aussi posé la question il y a quelques temps : [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

après, j'ai testé... et je suis encore là ! cyclops

plus sérieusement, les baies vertes contiennent de la solanine, qui est toxique, comme dans la belladonne, qui est une cousine. mais en mûrissant, la solanine semble disparaitre, laissant ainsi un délicieux petit fruit noir me rappelant un peu le goût du cassis, en plus sucré.
Mais ces baies sont souvent tenues pour toxiques puisque la plupart des plantes de la famille des solanacées sont toxiques (ex: belladonne, douce-amere,...). mais je tiens à rappeler que nous en consommons tout de meme certaines variétés au quotidien, comme la tomate par exemple. Mais il existe aussi une variété cultivée de la morelle noire, qui s'appelle, si je ne me trompe pas, "wonder berry". Il s'agit de la meme espece, mais avec des fruits selectionnés pour leur taille bien plus importante que la variété sauvage.

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MessageSujet: Re: La morelle noire   Dim 22 Avr 2012 - 13:44

Mc Candless a tout à fait raison, les baies mûres de la morelle sont parfaitement comestibles et délicieuses, les jeunes pousses sont consommées cuites, on appelle ça des "brèdes morelle" à la Reunion par exemple....

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MessageSujet: Re: La morelle noire   Dim 22 Avr 2012 - 20:16

Tout est dis sur le sujet, j'ai également gouté la feuille morelle (brède morelle), plat national malgache.
je précise que le fruit vert peut être toxique !!!
voici un lien vers l'épisode 20 de la ronce et l'ortie, on en déguste, et j'avoue que lorsque l'on y a gouté, on recommence quelques fruits par ci par là !!! MIAM !!!

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D'autres baies, notamment, porte confusion sur leurs comestibilités, C bien souvent question de dosage, de cuisson, ou d'une partie de la plante...
Je m'interroge sur la baie de pyracantha, que je grignote (en petite quantité), je ne connais aucun effet notoire, je garde de la réserve, tant qu'il n'y a pas eu d'études sérieuses.

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MessageSujet: Re: La morelle noire   Sam 28 Avr 2012 - 0:04

Merci beaucoup pour vos réponses Very Happy J'essaierai à l'occaz !
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