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 Fleurs d'acacia

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Fleur de jasmin
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MessageSujet: Fleurs d'acacia   Ven 8 Mai 2009 - 7:51

Bonjour,
L'air est parfumé par les acacias chauffés au soleil.
Connaissez vous des recettes avec leurs fleurs de type sirops ou desserts (sans oeufs) ?
Bien à vous
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Ven 8 Mai 2009 - 10:45

oui les beignets de fleurs d'accacia sans oeuf....je mettrais la recette en ligne ce soir confused

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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Ven 8 Mai 2009 - 18:19

tu peux voir une recette là :

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bon appetit !!! cyclops

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MessageSujet: A ne pas confondre   Sam 9 Mai 2009 - 11:43

Les beignets de fleurs "d'accacia" sont vraiment excellent il faut les faire avec des fleurs bien épanouies récoltées plutôt en fin d'après midi.
Ce sont les fleurs du robinier (Robinia pseudoaccacia) qui sont utilisées à ne pas confondre avec le mimosa (Accacia dealbata)
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MessageSujet: Merci pour la recette   Dim 10 Mai 2009 - 15:07

Merci pour la recette, finalement j'ai inventé : riz au lait aux fleurs d'acacia et yaourts au fleurs d'acacia infusées.
Bonne après midi
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Dim 10 Mai 2009 - 15:35

Fleur de jasmin a écrit:
Merci pour la recette, finalement j'ai inventé : riz au lait aux fleurs d'acacia et yaourts au fleurs d'acacia infusées.
Bonne après midi

confused ça m'a l'air bien bon.... tu peux partager ces recettes avec nous ?
dans le section recettes .....

cherry

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MessageSujet: Recette   Lun 11 Mai 2009 - 11:55

Bonjour,
Je n'ai pas l'habitude du site donc je réponds mais ne sais pas comment faire pour que ma réponse paraisse dans "recette".
Pour les yaourts, il faut une yaourtière... j'ai juste fait infuser une grosse poignée de fleurs d'acacias la veille au soir dans un litre de lait de chèvre. Le lendemain, j'ai légèrement réchauffé le lait, oté les tiges des fleurs et une partie des fleurs et préparé mes yaourts.
Pour le riz au lait : un litre de lait de chèvre, infusion des fleurs la veille au soir (ce qui n'est peut être pas utile en fait). 80 g de riz rond plongés dans le lait rempli de fleurs d'acacias sans les tiges (plusieurs poignées de fleurs en fait), 80 à 100 g de sucre. Laisser frémir et goûter de temps en temps pour savoir quant c'est cuit. Le goût est fin et agréable.
Bonne journée.
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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Lun 11 Mai 2009 - 12:42

ok je mettrais tes recettes dans le coin approprié !
sinon si tu veux en mettre d'autre, tu te mets sur la page d'accueil, ensuite tu va dans "au coeur du sujet " là tu cliques sur recettes, ensuite tu clique dans la categorie ou tu veux mettre ta recette (entree, plats desserts etc..) quand tu es là, tu clique sur nouveau pour faire un nouveau message.... et c'est parti !!!


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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Jeu 27 Sep 2012 - 20:47

les fleurs d'acacia , en plus des beignets , on peut aussi en faire des tartes ( une amie m'en avait fait une très bonne , il faudra que je lui demande la recette )

sinon moi je me contente de les manger crues en me promenant , de même que les fleurs de glycine très bonnes aussi , aussi bien les bleues ( mauves plutôt ) que les blanches

je suis devenue spécialiste , j'arrive à leur trouver des différences suivant l'arbre dont elles proviennent et du terrain où est planté l'arbre , certaines fleurs sont nettement
plus sucrées que d'autres et plus d'arômes aussi

c'est assez connu que les fleurs d'acacia sont comestibles , ça l'est moins pour les fleurs de glycine
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tessa
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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Jeu 27 Sep 2012 - 23:53

le goût de la fleur d’acacia est fonction du nectar qu'elle contient
et le nectar n'est présent que si la température est > à 20C°, les abeilles le savent elles ne butinent pas l’acacia si il fait trop froid
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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Ven 28 Sep 2012 - 0:16

tessa a écrit:
le goût de la fleur d’acacia est fonction du nectar qu'elle contient
et le nectar n'est présent que si la température est > à 20C°, les abeilles le savent elles ne butinent pas l’acacia si il fait trop froid

oui , c'est vrai , mais là je parle de comparer les fleurs d'acacia d'un arbre à l'autre comme d'un terroir à l'autre ( pour des raisins par exemple ) aux mêmes conditions de température donc , oui > à 20 °, mais là on parle de deux choses différentes
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Fleurs d'acacia   Ven 28 Sep 2012 - 15:44

Si mes souvenirs sont bons, Mdamien prépare les fleurs d'acacia en pesto dans les pâtes...

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