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 prunellier?

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bubu253
Etamine de Cardamine
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MessageSujet: prunellier?   Mer 28 Sep 2011 - 23:15

Dans la dernière news letter de Francois Couplan (que j'ai eu la chance de rencontrer la semaine dernière) il nous parle du prunellier, apparement lorsqu'on fait lactofermenter les baies, elles ont un gout d'olive...reste plus qu'à en trouver un de prunellier...et je pense que c'est chose faite, pouvez vous me le confirmer?

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Leela
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MessageSujet: Re: prunellier?   Mer 28 Sep 2011 - 23:55

à première vue, je dirais oui.
Le fruits sont fort loin des branches par rapport à l'idée que je m'en fais, mais il n'y a pas grand'chose qui lui soit proche.

Quelqu'un d'autre pourra confirmer ?
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Herbularius
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MessageSujet: Re: prunellier?   Jeu 29 Sep 2011 - 16:53

En effet, il s'agit bien du prunellier ou [i]Prunus spinosa .
Une olive cueillie sur l'arbre....., c'est beurg! Après lactofermentation (20 gr de sel/litre d'eau), c'est.....Mmmm!
Pour le prunellier, c'est la même chose.
Mais après une première gelée, les prunelles peuvent servir en pâtisserie et pour faire le fameux alcool de prunelle.
Maintenant, si tu ne veux pas attendre qu'il gèle ou qu'il ne gèle jamais chez toi ou encore que t'as peur que les oiseaux ne te laisse rien..... au congel, c'est toujours un peu l'hiver.

Very Happy
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prunellier?
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