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 remplacer le papier cuisson

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costelline
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MessageSujet: remplacer le papier cuisson   Jeu 21 Juil 2011 - 19:12

feuilles de bananier, feuilles de figuier peuvent remplacer le papier cuisson,
connaissez vous d'autres plantes qui pourraient le remplacer sans que le goût ne prenne le dessus sur la préparation ?
que pensez vous que la feuille de chataigner , pas trop fort ?
scratch scratch scratch
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hélichrise
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Jeu 21 Juil 2011 - 20:40

Le mieux si tu ne veux pas prendre de papier cuisson c'est le beurre et la farine! Parce que des feuilles toute l'année par chez nous c'est pas gagné!

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hildegarde
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Ven 22 Juil 2011 - 10:25

la feuille d'érable, de vigne, de tilleul....

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costelline
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Ven 22 Juil 2011 - 19:24

beurre et farine chez moi ça ne réussi pas à tout les coups


l'érableeeee de Montpellier ???
et oui bien sûr la feuille de vigne je n'y avais même pas pensé !
re
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La girafe
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Jeu 28 Juil 2011 - 23:46

L'érable de Montpellier, c'est que si tu fais des tout petits petits gâteaux!!

Ca marche comme le papier cuisson, ca n'adhère vraiment pas?
Feuille de châtaigner ça doit effectivement aller.

A l'année ici, j'ai le chêne vert mais bon...

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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Ven 29 Juil 2011 - 12:46

Humm?! c'est un peu coriace tout de même.

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Créolie
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Ven 29 Juil 2011 - 20:01

Je n'aurais jamais pensé que l'on pouvait remplacé du papier cuisson (que je n'utilise jamais...) par des feuilles !

Merci de m'ouvrir les yeux cyclops
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costelline
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Ven 29 Juil 2011 - 20:20

voilà le test effectué avec 3 feuilles de figuier,

la préparation se décolle bien du plat, mais elle a traversée contrairement au papier cuisson ou alu

la partie des feuilles qui dépassait de la préparation est toute sèche et s'effrite.







un peu plus difficile pour enlever les feuilles de ma préparation qui est très souple (consistance omelette) mais pas infaisable.

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La girafe
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Sam 30 Juil 2011 - 14:14

Mais c'est pas mal du tout ça!

Je me sers du papier cuisson uniquement pour faire le pain, étant donné que j'ai une grille mais pas de plaque. Je me demande si ça pourrait marcher.

La réponse prochainement, la prochaine fournée étant prévue pour mardi au plus tard.

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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Sam 30 Juil 2011 - 19:08

Est-ce qu'en faisant un 'lien' : mélange farine + eau, et en le glissant entre les feuilles, comme de la 'colle', peut-être que cela empêcherait le jus de passer entre les feuilles ? scratch
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costelline
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Mar 2 Aoû 2011 - 19:43

après dégustation, il faut savoir que la feuille de figuier laisse un léger goût, pas désagréable mais présent. mais peut être il est trop tard et le pain est déjà fait ???

creolie c'est une idée je pense que cela doit marcher, mais après bonjour la vaisselle Laughing
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La girafe
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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Mar 2 Aoû 2011 - 22:08

Il y a tellement de mistral que je n'ai pas eut le courage de prendre le vélo pour aller dans faucher des feuilles de figuier!

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MessageSujet: Re: remplacer le papier cuisson   Mer 3 Aoû 2011 - 15:07

costelline a écrit:

creolie c'est une idée je pense que cela doit marcher, mais après bonjour la vaisselle

Non, je ne crois pas que la vaisselle serait augmentée car pour faire le mélange 'farine-eau', il ne faut qu'un petit bol et pour le plat de cuisson, s'il n'y a plus de fuite de jus, le nettoyage en sera facilité...
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