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 prunellier

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Myrtille73
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MessageSujet: prunellier   Mer 11 Mai 2011 - 12:37

Il y a plusieurs prunelliers qui poussent dans mon jardin.
j'ai voulu en faire de la confiture mais les prunes sont "supeeer" acides !!!

et j'ai du jetter la confiotte tellement ç'était trop acide, malgré le sucre rajouté.

si quelqu'un a une astuce à me donner, chaque année les prunes sont perdues, quel gachis ( enfin par pour les oiseaux et les renards Wink )
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Mona
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MessageSujet: Re: prunellier   Jeu 12 Mai 2011 - 15:01

Bonjour,

J'ai fait de la gelée avec, je n'avais pas (et n'ai toujours pas) le courage de les dénoyauter.
le gout est ... surprenant, un peu astringent, mais sans trop d'acidité.
J'ai arrêté de les ramasser, les épines sont vraiment agressives et il me reste encore des pots de la dernière "cuvée".

Monique
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La girafe
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MessageSujet: Re: prunellier   Jeu 12 Mai 2011 - 15:13

Je sais que pour les manger "nature" il vaut mieux attendre que ça ait gelé, sinon c'est vraiment immangeable. Peut-être que c'est pareil pour les confitures.

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Tu te jugeras donc toi même, lui répondit le roi. C'est le plus difficile. Il est bien plus difficile de se juger soit-même que de juger autrui. Antoine de Saint Exupery, Le petit prince.
Retrouvez moi sur mon blog, "Du fond du chaudron aux étoiles". Parfois il y a un nouvel article.
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Myrtille73
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MessageSujet: Re: prunellier   Jeu 12 Mai 2011 - 15:27

C'est une bonne précision !

je vais attendre alors et je retenterai .

mercii
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hildegarde
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MessageSujet: Re: prunellier   Ven 13 Mai 2011 - 0:22

ou alors tu les mets au congel après la cuiellette, et ensuite tu les decongeles et tu les prépares.. Wink

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La girafe
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MessageSujet: Re: prunellier   Ven 13 Mai 2011 - 9:11

Tu l'as déjà fait le truc du congel ? Ce n'est pas la première fois que je lis ca mais je me demande si ca fait vraiment le même effet que lorsque la plante gèle. Parce que là, il n'y a plus de communication entre le fruit et le reste.
Quoiqu'en hiver la circulation de sève est bien ralentie...

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Myrtille73
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MessageSujet: Re: prunellier   Ven 13 Mai 2011 - 9:40

Ah tiens c'est une idée !!
je vais faire ça, parce que attendre les gelées je comprends pas les fruits murissent en été ?
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La girafe
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MessageSujet: Re: prunellier   Ven 13 Mai 2011 - 9:54

Oui ca muri effectivement en été mais quand ça gèle ça change la structure des molécules à l'intérieur et même avec le dégel ca ne redevient pas comme avant, ça coupe astringence et l'acidité.

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MessageSujet: Re: prunellier   Ven 13 Mai 2011 - 10:05

Merci pour ces précisions la Girafe , avec tout ça , je vais bien arriver à faire quelques choses d'agréables au goût ! Wink
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