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 berce - heracleum sphondylium -

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hildegarde
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MessageSujet: berce - heracleum sphondylium -   Sam 2 Mai 2009 - 9:32

la berce est une de mes plantes préférées cyclops

elle commence a sortir, dans certaines regions elle est déjà en fleurs

Pour en savoir plus sur la berce et pour l'identifier voir ici :

http://www.mauvaisesherbes.org/les-plus-courantes-f1/la-berce-heracleum-sphondylium-t107.htm






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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Mar 5 Avr 2011 - 9:44

Et hildegarde pour la première photo (de la berce) tu l'as prise de pret ou pas car aux balades c'est rare
qu'on en voit des comme ça !!! lol !!!
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riri
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Mar 5 Avr 2011 - 11:04

Oh,oh!!!!!!!la jeune génération semble poser les bonnes questions?????
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Mar 5 Avr 2011 - 11:17

En tout cas, la 2ème photo, c'est la mienne !!! Lors de la balade avec Guy...
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Taxon
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Dim 28 Avr 2013 - 12:59

Je reprends ce post car François Couplan met en garde contre certaines espèces qui "peuvent provoquer des inflammations de la peau" et notamment la berce du Caucase.
Qu'en pensez-vous ?
Cette mention m'a fait hésiter à faire la connaissance de cette plante...
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Christine
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Dim 28 Avr 2013 - 16:21

Taxon:
Citation :
...certaines espèces qui "peuvent provoquer des inflammations de la peau" et notamment la berce du Caucase
  • La berce commune (Heracleum sphondylium) - cette espèce ne provoque pas des problèmes de la peau, pas du tout. C'est la plante qu'on trouve sur les photos.

  • La berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum) - cette espèce provoque beaucoup des problèmes de la peau, car elle est phototoxique. D'originaire d'asie la berce du caucase est envahissante, une plante impressionante mais pas vraiment gentille!
Berce du Caucase
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zen
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Dim 28 Avr 2013 - 17:31

Elles ont des feuilles bien différentes, mais il est vrai qu' il vaut mieux se méfier si on ne les connait pas bien. Si elle mesure plus de 3m et a les tiges tâchées de rouge, c'est celle du Caucase
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Dim 28 Avr 2013 - 18:21

D'accord ! Merci tout plein pour vos précisions ! Very Happy

http://www.florealpes.com/fiche_heracleumspon.php?photonum=2#visuphoto
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tessa
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Dim 4 Mai 2014 - 9:02

je me permet de faire une petite remarque
la Berce commune est quand même photo-toxique
voila mon fils qui à débroussailler de la berce commune en plein soleil

je sais c'est une erreur, mais il ne le savait pas, ca s'est quand même terminé à l’hôpital

autre chose
je croyais trouver ici quelques idées cuisine sur la Berce
je l'ai préparée en potage avec une courgette, c'était délicieux
par contre j'ai préparer les tiges (pelée) comme des asperges, et là c'est franchement pas bon

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hildegarde
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Dim 4 Mai 2014 - 19:18

toutes les infos sur la berce sont ici :

http://www.mauvaisesherbes.org/t107-berce-heracleum-sphondylium-l

dont un avertissement sur les précautions à prendre pour la récolte !

perso, j'adore les tiges et surtout les petioles, cuits, servis comme légume.

quel age à ton fils ? malgré ta passion pour les plantes sauvages, tu n'as pas pensé a le mettre en garde avant le débroussaillage ? il va mieux ?

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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Dim 4 Mai 2014 - 21:09

il y a plus de dix ans que cela c'est passé, il ne vivait pas avec moi , et je l'ai su quelques semaines plus tard
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MessageSujet: Ma première berce...   Sam 31 Mai 2014 - 1:43

...se trouve dans mon ventre à l'heure qu'il est  Very Happy  Et jusqu'à maintenant, ça va. J'avoue, j'avais une double appréhension : l'ai-je bien identifiée ? et est-ce que c'est bon ?
J'ai choisi les jeunes pousses, avec les boutons floraux encore dans leur "cocon" sur des pieds de moins d'1m50 pour éviter tout risque de confusion avec la berce du Caucase.
Je dois dire que dès la cuisson (à l'eau légèrement salée, avec des carottes et de l'ail), l'odeur, entre girofle et mandarine, est très engageante : ça sent le frais !

Avant la première bouchée, j'ai pensé à ma fille (bientôt 10 ans) et sa mine un peu crispée quand je lui fais goûter une nourriture inconnue. Heureusement, ce soir elle n'était pas là pour me voir...
La consistance m'a paru incroyablement tendre, fondante, entre l'asperge et le brocoli. Je m'attendais plutôt à quelque chose de fibreux, ben pas du tout.
Enfin le goût : je confirme, c'est magique ! Et indéfinissable Wink Un goût qui ne cache pas sa parenté avec le fenouil, mais je trouve le fenouil si triste, austère, presque punitif... alors que la berce, c'est l'inverse, ça met les papilles de bonne humeur ! Ne me demandez pas pourquoi, goûtez !
En tout cas, moi, c'est sûr, je récidive dans les tout prochains jours, avant que tous les boutons floraux aient éclos.

Et avec un peu de chance, je pourrai même faire goûter à ma fille ?!
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Sam 31 Mai 2014 - 7:14

je te souhaite une bonne digestion  Wink oui c'est bon la berce, je suis heureux que cela tai plus.
bonne chance avec ta fille, ici une goûte tout, l'autre rien  
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MessageSujet: Re: berce - heracleum sphondylium -   Sam 31 Mai 2014 - 9:20

je vois qu'il y a un nouvel adepte de la berce !! effectivement, je suis comme toi, j'ai été seduite par cette plante Wink

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