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 laver les fleurs pour une salade ?

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Maaru
Graine de Frêne
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MessageSujet: laver les fleurs pour une salade ?   Mar 5 Avr 2011 - 12:37

Bonjour,

j'ai une question à propos des fleurs que l'on voudrait mettre sur les salades.
Je cueille bcp de mes plantes dans les paturages (peut fréquentés, peu de bêtes), du coup je prends les précautions nécessaires pour le lavage :
1 eau clair + 1 eau vinaigrée + 1 eau clair et un blanchiement d'1 min…
La dernière étape (eau bouillante) rend mes plantes "flasques", mais comment faire pour les fleurs qui sont encore plus fragiles que les feuilles ??
Comment garder l'aspect fraîchement cueillit des plantes et fleurs tout en ne prenant pas de risques ?

Je pense notamment à la cardamine qui pert tout son goût piquant à la moindre chaleur…


Merci de vos conseilles
Maaru
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vanika18
Pétale d'Astragale
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MessageSujet: Re: laver les fleurs pour une salade ?   Mar 5 Avr 2011 - 13:27

ici je les rince plusieurs fois dans l'eau et les égoute
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riri
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MessageSujet: Re: laver les fleurs pour une salade ?   Mar 5 Avr 2011 - 23:46

Eau claire +eau vinaigrée est déjà pas mal.surtout s'il n'y a pas de bêtes!!
Le fait de blanchir retire le goût et les propriétés (vitamines ,etc...).
Le bicarbonate est utile également.
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hildegarde
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MessageSujet: Re: laver les fleurs pour une salade ?   Mer 6 Avr 2011 - 14:28

comme riri et vanika, juste rinçage, si tu n'est pas dans une zone a risue pour l'echinoccocose ou la douve du foie, ça sert a rien de blanchir.

_________________
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