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 Provence

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hildegarde
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MessageSujet: Provence   Lun 21 Mar 2011 - 23:38

REGION PROVENCE
Voici un sujet ou vous pourrez mettre les plantes comestibles que vous trouvez dans votre région, et la façon dont vous les consommez.


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costelline
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MessageSujet: petit clin d'oeil à Helicryse   Mer 18 Mai 2011 - 16:43



elle fleurit en ce moment
et comme c'est une espèce protégée dans la région pas de recette ..... Crying or Very sad
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cerise
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MessageSujet: Re: Provence   Mer 18 Mai 2011 - 23:51

Les feuilles ont un goût -vraiment très subtil- de curry. J'en rajoute dans la cuisson du riz, ça ne rivalise pas avec le curry indien mais c'est perceptible.
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Myrtille73
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MessageSujet: Re: Provence   Jeu 19 Mai 2011 - 11:26

ben oui mais ça veut dire que tu en manges alors que c'est une plante protégée ?
ou alors peut-être pas protégée là ou tu habites ?

tiens finalement quand une plante est protégée, c'est forcement pour toute la France ou ça peut se réduire à 1 seul lieu ?
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Provence   Jeu 19 Mai 2011 - 13:59

ça depend des regions...

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MessageSujet: Re: Provence   Jeu 19 Mai 2011 - 17:18

Myrtille73 a écrit:

tiens finalement quand une plante est protégée, c'est forcement pour toute la France ou ça peut se réduire à 1 seul lieu ?


Le niveau de protection des espèces (végétales comme animales) est très variables. Certaines peuvent êtres protégées au niveau mondial, c'est par exemple le cas de certain grands mammifères, d'autre peuvent l'être au niveau international sans que ce soit obligatoirement mondial. Il me semble que c'est par exemple le cas des plantes inscrites sur l'annexe I de la directive Habitat (directive qui est avec la directive oiseau à la base du réseau de protection européen Natura 2000). D'autre peuvent êtres protégées au niveau national, régional et départemental.

Ensuite les collectivité locales peuvent également prendre ce que l'on appelle les arrêtés de biotope qui peuvent permettre de protéger à un niveau encore plus local certaines espèces en protégeant en fait un habitat.

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MessageSujet: Re: Provence   Jeu 19 Mai 2011 - 17:34

merci pour les réponses, je saurais. Wink
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cerise
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MessageSujet: Re: Provence   Jeu 19 Mai 2011 - 23:10

Myrtille73 a écrit:
ben oui mais ça veut dire que tu en manges alors que c'est une plante protégée ?
ou alors peut-être pas protégée là ou tu habites ?
oups le temps que la photo se charge je n'avais pas lu le message dessous Embarassed je ne savais pas que c'était une espèce protégée régionale, il y en a des parterres derrière chez moi, mais pour ce que j'en cueille et consomme ( un bouquet d'immortelles/an et pour manger, c'était juste une fois pour vérifier ce goût de curry qu'on lui attribuait) je ne pense pas avoir décimé quoi que ce soit.
J'ai trouvé la liste des espèces protégées régionales PACA : clic ici
vérification faite, elle n'est pas protégée dans mon département, les Bouches du Rhône Wink
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MessageSujet: Re: Provence   Ven 20 Mai 2011 - 6:11

rassure toi cerise je ne le savais pas non plus avant d'ouvrir la page wikipedia
http://fr.wikipedia.org/wiki/Helichrysum_italicum
ton lien est très bien (je le garde en favori) mais il faut déjà connaitre le nom de la plante pour aller chercher si elle n'est pas protégée.
c'est dommage qu'on ai pas plus d'informations sur les espèces protégées, quand on se promène on peut très bien écraser un rare spécimen sans le savoir ....
l'année dernière j'avais entourée de pierre un ophrys (je crois qu'elle n'est pas protégée) qui poussait juste au bord d'une "piste" sauvage de vtt ou moto cross et randonneur, et bien moins d'une semaine après ma protection était toute disséminée et mon orchidée écrasée ! mais heureusement cette année elle a repoussée et elle est déjà en train de faner
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MessageSujet: Re: Provence   Dim 22 Mai 2011 - 18:32

j'en ai un dans le jardin (pousse bien dans l'Isère) que je taille avant la floraison (la fleur ayant peu d’intérêt), il parfume le jardin de senteur de curry, la taille à la cisaille lui donne un forme de touffe au feuillage gris intéressant en ornement, comme toutes les plantes à feuillage gris, il aime les situation chaude, plein soleil et surtout un bon sol drainé ...
il se consomme fraichement coupée sur de la viande ...
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MessageSujet: Re: Provence   Dim 22 Mai 2011 - 18:47

La fleur donne également le goût de curry. J'en fais des infusions que j'utilise pour faire gonfler de la semoule ou du boulgour.

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MessageSujet: Re: Provence   Dim 22 Mai 2011 - 19:00

merci pour l'info, très bien ton site Du fond du chaudron aux étoiles ...
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MessageSujet: Re: Provence   Dim 22 Mai 2011 - 19:34

La girafe a écrit:
La fleur donne également le goût de curry. J'en fais des infusions que j'utilise pour faire gonfler de la semoule ou du boulgour.

c'est une très bonne idée ça !!
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MessageSujet: le centranthe rouge ou lilas d'Espagne    Jeu 2 Juin 2011 - 19:20

le centranthe rouge ou lilas d'espagne
il pousse dans les zones sèches, on peut le voir aussi sur des façades de maisons en pierres, il n'a pas besoin de beaucoup de terre.
ses feuilles sont amères
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hildegarde
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MessageSujet: Re: Provence   Ven 3 Juin 2011 - 15:22

ça se mange, cuire dans deux eaux pour supprimer l'amertume et faire avec une petite sauce tomate ou béchamel....

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MessageSujet: Re: Provence   Ven 3 Juin 2011 - 19:14

j'essaierai et je vous en dirai des nouvelles
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MessageSujet: Re: Provence   Ven 1 Juil 2011 - 17:35

Figuier de barbarie:



Prise en juin 2011 dans le Var, à 1km de la côte.

Autrement nommé "oreilles de mickey", son repiquage est aisé avec son système de raquettes, on aperçoit une fleur jaune en haut d'un bulbe en haut à droite, ça donnera un fruit à l'automne, attention, ça pique un peu...
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MessageSujet: Re: Provence   Ven 1 Juil 2011 - 22:18

j'aime bien le "un peu........."
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MessageSujet: Re: Provence   Ven 1 Juil 2011 - 22:44

Encore, sur les raquettes, ça va, on les voit les piquants, par contre, sur les fruits qui sont bien bons d'ailleurs, faut faire gaffe, il y a un espèce de duvet sur la peau.... à éviter...
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MessageSujet: Re: Provence   Mar 30 Aoû 2011 - 11:31

Ah oui ce n'est pas vraiment un duvet sur les fruits mais des petits groupes de piquants très fin et très souples :-) Une fois plantés il faut vraiment regarder en lumière rasant pour les voir et les enlever

Les jeunes raquettes (nopalito) se mangent en omelettes ou grillés, c'est juste très très mucilagineux !

Avec les fruits je fais un jus à la centrifugeuse que je coupe avec de l'eau et là pas besoin de peler les fruits ni d'enlever les piquants !

C'est une plante qui se reproduit très facilement à partir d'un morceau de raquette, donc une fois que vosu en avez trouvé, vous pouvez "organiser" son étalement. La plante était utilisée comme barrière naturelle en Afrique du nord il me semble.
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MessageSujet: arbouses   Lun 31 Oct 2011 - 16:01

les arbouses arbutus unedo sont mûres en ce moment



les fleurs qui donneront les fruits de l'année prochaine :



l'an dernier j'avais eu beaucoup moins de chance : seulement 3 fruits sur les 2 arbustes qui bordent mon sentier de randonnée, et je n'ai pas eu la chance d'y goûter ! Là je sens que je vais me rattraper car les arbres en sont remplis

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MessageSujet: Re: Provence   Lun 31 Oct 2011 - 17:13

La chance! Dans l'Hérault elles sont toutes petites et toutes dures cette année. Il n'y a pas eut de pluie de mi juillet à la semaine dernière et pfitt! Des arbouses rachitiques et sèches : immangeables.

Profite bien! En compote c'est pas mal, même si il y a des petits trucs dur.

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MessageSujet: Re: Provence   Mar 1 Nov 2011 - 1:42

J'en ai déjà mangé y'a deux mois au Lavandou... nananèreu!!! Question

Nan, je rigole, même si c'est vrai, merci pour les photos!
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MessageSujet: Re: Provence   Mar 1 Nov 2011 - 7:59

NB

Concernant la protection des plantes, il y a plusieurs niveaux de protection (du moins chez nous en Belgique.
On peut en interdire totalement la récolte (racines), ou seulement les feuilles ou les fleurs.

Donc on pourrait récolter les feuilles de certaines plantes protégées ? (à vérifier chez vous)


Dernière édition par Leela le Mar 1 Nov 2011 - 15:19, édité 2 fois (Raison : suppression d'un lien pour rester dans le sujet)
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MessageSujet: Re: Provence   Mar 1 Nov 2011 - 8:47

d'après ce lien : http://www.tela-botanica.org/papyrus.php?format=html&module=chorologie&action=liste&zg_projet=INSEE_D&zg_code=13&lettre=A&page=6&menu=466
cela voudrait dire que l'espèce est protégée en France seulement en bretagne ?
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