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 Alsace

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hildegarde
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MessageSujet: Alsace   Lun 21 Mar 2011 - 23:30

REGION ALSACE


Voici un sujet ou vous pourrez mettre les plantes comestibles que vous trouvez dans votre région, et la façon dont vous les consommez.


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MessageSujet: Sur le Taennchel   Mar 6 Sep 2011 - 18:25

Pour situer, le Taennchel est un sommet vosgien situé entre Strasbourg et Mulhouse, juste en face du Haut-Koenigsbourg. Il culmine à 988m et sa surface est en grès.

Voici un petit échantillon de ce qu'on peut y trouver et manger

Dans l'ordre de gauche à droite et de haut en bas : du mouron des oiseaux Stellaria media, du lierre terrestre Glechoma hederacea, du plantain Plantago major, de l'ortie Urtica dioica (à vérifier j'ai jamais regardé comment on différencie les différentes orties), des mures Rubus sp, de la porcelle enracinée Hypochaeris radicata

Mais ce n'est pas tout! Il y avait aussi des noisettes, des faines, de l'oxalis, de la renouée, de la brunelle et surement d'autres choses à découvrir la prochaine fois!

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Tu te jugeras donc toi même, lui répondit le roi. C'est le plus difficile. Il est bien plus difficile de se juger soit-même que de juger autrui. Antoine de Saint Exupery, Le petit prince.
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MessageSujet: Re: Alsace   Mer 7 Sep 2011 - 15:01

Le mouron des oiseaux fleurit blanc, non ? scratch car j'ai une plantoune qui lui ressemble mais fleurit rouge-orangé... je ne sais pas ce que c'est... pour moi, c'est aussi du mouron !!! queen
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MessageSujet: Re: Alsace   Mer 7 Sep 2011 - 15:19

Oui le mouron des oiseaux fleurit blanc puisqu'en fait c'est une stellaire. Par contre il existe un "vrai" mouron : le mouron rouge Anagallis arvensis qui peut aussi être bleu king.

Par contre il ne me semble pas que le mouron rouge soit comestible. On en a déjà parlé quelque part sur le forum mais où, je ne saurait te dire.

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MessageSujet: Re: Alsace   Mer 7 Sep 2011 - 15:30

Merci, je vais me sentir moins bête Wink
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MessageSujet: Re: Alsace   Mer 7 Sep 2011 - 15:45

l'anagallis est toxique...on peut toutefois le consommer après l'avoir faire bouillir dans plusieurs eaux....si on a très très faim !

en tout cas, tu as là de qquoi faire un super menu la girafe !!

beignet de porcelle à l'apero

entrées :
verrine de mouron
potage à l'orties

plat:
gratin au plantain

dessert:
clafouti de mûres

boisson
infusion de lierre terrestre

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MessageSujet: Re: Alsace   Mer 7 Sep 2011 - 17:37

Et oui, j'eus pu! Mais bien sur je n'avais rien pris pour ramasser et ça aurait du passer quelques heures en sac à dos au soleil sans compter que nous étions un peu pressé pour ne pas louper le train (que l'on a loupé d'ailleurs).
Du coup ça a été juste une poêlé de mouron en rentrant le soir et un plein bol de noisette qui trône pas loin de moi.
Bien sur quelques mures et myrtilles (je les avait oublié celles là, mais elles n'avaient pas trop de goût) le long du chemin.

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MessageSujet: Re: Alsace   Jeu 8 Sep 2011 - 15:23

c'est déjà un bon miam !! geek

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MessageSujet: Re: Alsace   Dim 9 Oct 2011 - 20:09

Dans la plaine et plus particulièrement le long des chemins de la forêt de l'Illwald on peut sans problème :

- faire le plein d'ortie,
- collectionner le lierre terrestre,
- faire le velouté d'épiaire des bois d'Hildegarde,
- ramasser le plantain lancéolé et son frère le major,
- se faire un peu de mouron,
- manger la consoude en beignets
- aciduler les sauces avec l'oseille
- se taper un pissenlit
- collecter quelques feuilles d'aubépine pour le thé
- dévorer la renouée du Japon
- transformer la bardane en caviar
- grignoter un peu de pimprenelle
- infuser la reine des près
- couper quelques rosettes de porcelle
- concurrencer les écureuils pour la collecte des noisettes

Et surement bien d'autres choses...

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